01 / ABOUT THE PLACE
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네리마역 남쪽 도요타마키타 빌딩 1층에 자리한 'Uminchu'는 도쿄 도심에서 남국의 선술집 분위기를 온전히 느낄 수 있는 곳이다. 자리에 앉으면 먼저 찾게 되는 기본 메뉴로는 고야 참푸르나 달걀물을 머금은 글루텐 피(후)를 채소와 함께 볶아낸 후 참푸르가 있다. 신선한 우미부도(바다포도)와 지마미 두부, 상큼한 시콰사 무즙 폰즈를 곁들인 닭 영계 가라아게 등 술을 부르는 작은 접시 요리가 충실하다.
푹 고아낸 고기의 감칠맛과 매콤하게 마무리하는 면 요리
든든한 만족감을 주는 고기 요리도 빼놓을 수 없다. 돼지 삼겹살을 뭉근히 조려낸 라프테와 연골까지 부드럽게 풀리는 난코츠 소키 조림, 콜라겐이 풍부한 테비치는 오키나와 요리 특유의 진한 풍미와 달고 짭조름한 양념이 깊게 배어 있다. 여기에 매콤한 소시지를 볶은 포치기를 안주 삼아 곁들이다가 식사 마무리로 소키 아부라소바를 선택하는 것도 색다른 즐거움이다. 양념장과 고추로 매콤하게 맛을 낸 면 위에 부드러운 소키가 얹혀 있어 마무리로 주문했더라도 자연스럽게 잔을 비우게 만든다.
섬 곳곳의 아와모리와 심야 영업의 든든함
주류 구성도 폭넓다. 잔파나 기쿠노츠유 같은 친숙한 대중주부터 요미탄손의 잔파 프리미엄 고주, 미야코지마의 류큐왕조 등 숙성 고주(쿠스)까지 갖추고 있다. 매장 안에는 다다미 좌석과 신발을 벗고 올라가는 평상형 좌석도 마련되어 있어 여럿이 천천히 잔을 기울이는 모임 자리에도 알맞다. 월요일부터 목요일까지는 17:00부터 다음 날 새벽 5:00까지 영업한다. 금요일은 0:00~5:00와 17:00~24:00, 토요일과 일요일은 0:00~8:00와 17:00~24:00에 영업을 이어간다.
